Un sogno chiamato cacao: l'impegno di Pan di Stelle
7 Maggio 2021
“Il cibo degli dei”: questo il significato del nome scientifico (Theobroma cacao) della pianta del cacao che, dalle civiltà precolombiane ai giorni nostri, è stato un alimento importante e ambito. Originario dell’America centro meridionale, il cacao ha trovato giusta fortuna in tutto il mondo grazie alla sua versatilità, al suo alto valore nutritivo, e al suo sapore inconfondibile.
E per il nostro Gruppo, tutto parte dal cacao più buono: un cacao non solo di qualità, ma prodotto avendo cura anche di chi lo produce, del suo benessere quotidiano e del territorio.
È difatti questo il punto d’origine dell’impegno del Gruppo Barilla, che attraverso Pan di Stelle supporta i progetti in Costa d'Avorio e Ghana della Fondazione Cocoa Horizons: ossia l’organizzazione senza scopo di lucro creata da Barry Callebaut, il più grande produttore al mondo di cacao di alta qualità.
E lo racconta attraverso un progetto importante, "Un sogno chiamato cacao". Perché sognare è importante, ma impegnarsi concretamente lo è ancora di più.
PAN DI STELLE E I PROGETTI DELLA FONDAZIONE COCOA HORIZONS
Il supporto di Pan di Stelle ai progetti della Fondazione si traduce in un impegno quotidiano e tangibile a favore delle famiglie dei coltivatori di cacao. Un supporto diretto, sul campo, teso a migliorare la qualità della vita delle comunità e la sostenibilità della filiera del cacao.
Un esempio è il progetto “Safe Water”: nel villaggio di Djangobo in Costa d’Avorio (7.300 abitanti di cui 3.000 bambini), abbiamo supportato la costruzione di un pozzo di acqua pulita e potabile, che – oltre a permettere di bere, cucinare, irrigare e coltivare – comporta anche una significativa riduzione dei rischi sanitari per l’intera comunità.
I progetti della Fondazione che Pan di Stelle ha sposato e condiviso fin dal 2015 si dedicano in particolare alla tutela e al benessere deibambini: garantiscono il diritto allo studio e l’accesso ai programmi di assicurazione sanitaria (vaccinazioni in primis), e finanziano la costruzione di infrastrutture adeguate e sicure come classi, mense scolastiche e alloggi per gli insegnanti così da attirare e mantenere personale scolastico qualificato.
È infatti sui banchi di scuola che i bambini imparano a sognare e costruire il proprio futuro, ma ci sono villaggi, in Africa, dove l’accesso all’istruzione è limitato.
Per questo motivo, negli ultimi due anni, abbiamo supportato Cocoa Horizons nella costruzione di una scuola nella città di Dahiri, in Costa D’Avorio, un’iniziativa che dà la possibilità di imparare a leggere e scrivere a oltre 300 bambini del villaggio tra i 5 e i 14 anni.
Ma non c’è solo la tutela dell’infanzia: la Fondazione è attiva anche con numerosi corsi di formazione tra cui alcuni specifici di leadership e self-empowerment femminile, fondamentali per sostenere lo sviluppo e il miglioramento delle condizioni di vita di tutta la comunità.
Uno degli obiettivi della Fondazione Cocoa Horizons è inoltre quello di inserire gli agricoltori in un programma di formazione specifica per le attività che andranno a svolgere: la semina, la cura della pianta, e i trattamenti post-raccolta delle fave di cacao come la fermentazione e l'essiccatura. Formatori specializzati come ecologisti, agronomi, geografi, controller e revisori dei conti hanno contribuito a migliorare la quotidianità di circa 25.000 coltivatori di cacao e delle loro famiglie.
UN CACAO BUONO
“Un sogno chiamato cacao” rispecchia i nostri obiettivi di sostenibilità e qualità, per una produzione alimentare attenta al benessere delle persone e del pianeta. Attraverso le nostre marche, infatti, vogliamo portare nel mondo un cibo che sia buono, sano e proveniente da filiere pulite e responsabili: unire quindi gusto, materie prime di alta qualità, corretti stili di vita, sostenibilità e rispetto per l’ambiente e per le persone.
Il nostro obiettivo, in linea con il Codice Barilla di Agricoltura Sostenibile, è quindi quello di acquistare sempre più materie prime in modo responsabile sotto il profilo dell’impatto economico, ambientale e sociale: dunque in modo attento alle risorse del Pianeta e alla qualità della vita di chi lo abita.
Un approccio che per il cacao è partito attraverso la collaborazione con la Fondazione Cocoa Horizons e che è stato progressivamente esteso a tutte le forniture di cacao del Gruppo, includendo il progetto Transparence Cacao del fornitore Dipa Cemoi.
Questo approccio prevede il riconoscimento di un premio sugli acquisiti, in aggiunta al costo della materia prima, volto a sostenere le attività della Fondazione Cocoa Horizons e del Progetto Transparence Cacao, e nel 2020 ci ha portato ad acquistare il 99% del cacao da filiere responsabili.
Il nostro obiettivo ovviamente è arrivare presto al 100%, perché l’ingrediente magico di Pan di Stelle non è solo quello più gustoso, è anche quello più importante: un cacao buono, ma buono davvero.
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