Dallo stabilimento di Castiglione delle Stiviere, la ricetta per i biscotti più amati
31 Maggio 2023
“Qui prepariamo alcuni dei prodotti più amati, quelli che hanno fatto la storia della colazione italiana e del nostro modo di fare impresa. Vogliamo sfornare sempre prodotti di qualità, attenti all’ambiente e alle persone. Per noi questo non è solo lavoro, è un’opportunità per crescere e far crescere e per regalare gioia, come meglio sappiamo fare: con il buon cibo”.
Così Cinzia Bassi, direttrice dello stabilimento di Castiglione delle Stiviere in provincia di Mantova, racconta quello che è oggi il più grande biscottificio del nostro Gruppo.
Parole pronunciate in occasione delle celebrazioni per i primi quarant’anni dello stabilimento, durante le quali è stato annunciato un nuovo importante piano di investimenti e ribadito il ruolo dell’impianto per lo sviluppo e il benessere del territorio e della comunità locale.
TUTTI I NUMERI DEL PIÙ GRANDE BISCOTTIFICIO D’ITALIA
Quello di Castiglione delle Stiviere è uno degli stabilimenti chiave per il settore bakery del nostro Gruppo, con 11 linee di produzione che danno vita a più di 100 referenze e che sfornano oltre centomila tonnellate di prodotti in un anno. Qui vedono la luce i biscotti più venduti in Italia, le Gocciole, e alcune delle referenze Mulino Bianco più amate di sempre, come le Macine, i Galletti, i Tarallucci, o i Buongrano (primi ad essere realizzati con farina da grano tenero sostenibile), e anche i cracker e i celebri Michetti, senza dimenticare i Pan di Stelle e i prodotti GranCereale.
Nel nostro biscottificio, l’attenzione alla qualità degli ingredienti è la stessa che si mette in famiglia: lievito madre, uova fresche da galline allevate a terra, cacao proveniente da filiere responsabile, latte fresco italiano di alta qualità, yogurt e marmellate 100% italiane, zucchero proveniente dalle migliori filiere certificate e farina di grano tenero da agricoltura sostenibile.
Sostenibile è anche la produzione: in dieci anni il nostro “forno” di Castiglione delle Stiviere ha ridotto del 18% il consumo di acqua e del 10% quello di energia elettrica. Infine, in uno stabilimento in cui ingredienti e profumi sono gli stessi della cucina di casa, la tecnologia garantisce i più elevati standard di qualità. Ad esempio, un sistema pilota di visione ottica valuta la giusta forma dei prodotti, una struttura di “Sensory Evaluation” analizza aroma, profumo e aspetto del prodotto, mentre moderni strumenti a raggi infrarossi controllano l’umidità.
UN INVESTIMENTO CHE SA DI INNOVAZIONE E FUTURO
La soddisfazione per i risultati ottenuti, unita alla determinazione a raggiungere nuovi traguardi, è alla base degli ulteriori investimenti annunciati per lo stabilimento. Pari complessivamente a 12,6 milioni di euro, essi riguarderanno le linee Crackers Mulino Bianco, Dry Breads Pavesi e Mulino Bianco e quella dedicata al confezionamento dei biscotti.
Sotto il primo aspetto, sarà ampliata la linea di produzione degli snack, con l’installazione di impianti specifici per dare vita a nuovi prodotti da forno salati. L’altro aspetto riguarda la categoria più importante per il sito: i biscotti. L’investimento consentirà di accrescere la capacità di confezionamento con l’installazione di una nuova linea che realizzi pack più piccoli, in linea con le richieste del mercato.
Il rinnovato impegno che abbiamo preso, commenta con orgoglio Cinzia Bassi, “certifica quanto e come vogliamo guardare al futuro”.
METTIAMO AL CENTRO LE PERSONE
Creare occupazione sul territorio è, naturalmente, il primo modo concreto per portare benessere alla comunità: ma non certo l’unico perché, fin dall’inizio, il nostro stabilimento di Castiglione è diventato un catalizzatore di attività realizzate a beneficio del territorio circostante. Esempi recenti sono due progetti volti a difendere la parità di genere e le diversità: lo stabilimento è partner di un’associazione di calcio di ragazzi con disabilità mentali iscritta alla Federazione Italiana Giuoco Calcio (FIGC) e supporta il Telefono Rosa di Mantova, associazione contro la violenza sulle donne che tiene incontri nelle aziende per fare informazione su questo tema così doloroso e rilevante.
Ma la collaborazione di più lunga durata è con la Croce Rossa locale: oggi sono 200 i volontari della Croce Rossa operanti a Castiglione delle Stiviere, Castel Goffredo, Medole e Guidizzolo. E a loro la nostra azienda ha voluto donare, in occasione delle celebrazioni dei primi quarant’anni dello stabilimento, un’ambulanza di soccorso per il trasporto sanitario. Un gesto che accompagna le donazioni di prodotto che il nostro Gruppo effettua regolarmente alle organizzazioni locali impegnate nell’aiutare i più bisognosi.
In questi primi quarant’anni, il nostro stabilimento di Castiglione delle Stiviere è diventato simbolo di come innovazione, qualità e saper fare, coniugati con responsabilità sociale, possano costruire un modello di impresa sostenibile e attenta alle esigenze del territorio in cui opera.
Mutuando le parole di Pietro Barilla, “Tutto è fatto per il futuro, andate avanti con coraggio”: oggi, Castiglione delle Stiviere è una realtà che si proietta nel futuro, nel nome della qualità e delle persone.
Altre Storie
Un assaggio delle nostre storie