La rinnovata pasta Barilla fatta con 100% grano italiano
12 Maggio 2020
La rinnovata Pasta Barilla fatta con 100% Grano Italiano è una pasta derivata da grani duri selezionati, ottenuta a partire dalle migliori varietà di grani duri, adatte alle diverse condizioni climatiche del Paese e caratterizzate da proprietà nutritive notevoli: alto contenuto di proteine, elevata qualità del glutine, colore giallo dorato e basso contenuto di ceneri (sali minerali).
Partendo da grani duri coltivati all’insegna della qualità e dell’impegno a rispettare il territorio e le comunità locali, Barilla ha ripensato anche il proprio modo di produrre la pasta studiando una ricetta a regola d’arte. Ha selezionato innanzitutto una materia prima eccellente, frutto della selezione e dell’integrazione di quattro esclusive varietà di grani duri* coltivate in 13 regioni italiane** e caratterizzata da un alto contenuto di proteine (grado proteico con picchi di oltre il 14% nel grano e oltre il 13% nelle semole), un’elevata qualità del glutine, un colore giallo dorato e un basso contenuto di ceneri.
Ha ripensato quindi tutte le fasi della produzione e adottato processi e tecnologie fondate sul saper fare del mugnaio e del pastaio (in termini di macinazione, impastamento, scelta della trafila, dell’essicazione e selezione della geometria del prodotto finale). Si è ottenuto così un prodotto che si distingue per un’esperienza sensoriale superiore già al primo assaggio: una pasta nuova, ancora più corposa e con un sapore autentico di grano.
Protagonisti del cambiamento sono i 10 formati principali del brand, coinvolti in un’evoluzione di prodotto che va nella direzione di una pasta più tenace, perfetta per la cottura al dente: Spaghetti N.5, Spaghetti Grossi N.7 e Spaghettoni N.8, che aumentano il proprio diametro; Penne N. 73, Mezze Penne N.70, Tortiglioni N.83, Mezze Maniche N.84, Rigatori N.89 e Linguine N.13, che aumentano di spessore; infine i Fusilli N.98, ridisegnati nella forma.
In funzione del lancio, nel 2020 Barilla incrementerà notevolmente l’acquisto di grano duro italiano, coinvolgendo in accordi di coltivazione oltre 8.000 agricoltori aderenti a più di cento consorzi, cooperative e stoccatori. La nuova pasta Barilla verrà quindi prodotta in tre distinti stabilimenti: Marcianise (CE), Foggia e Pedrignano (PR), il più grande pastificio al mondo.
Rinnovato anche il packaging delle confezioni, che mantiene l’iconico logo rosso ma sostituisce il classico blu Barilla tingendo i box di un azzurro brillante: il colore di quel cielo italiano sotto cui è prodotta e lavorata una pasta che fa dell’italianità e dei suoi elementi di mediterraneità, naturalità ed energia positiva il proprio punto di forza. Non è un colore del tutto nuovo per l’azienda: in passato il blu chiaro era già stato utilizzato nella comunicazione e sui pack Barilla da Erberto Carboni, tra il
Le confezioni rispecchiano inoltre l’attenzione e la responsabilità verso l’ambiente dell’intero progetto. Il pack è in cartoncino in fibra vergine proveniente da foreste gestite in modo responsabile secondo standard certificati e può essere riciclato interamente nella filiera della carta, senza che il consumatore debba separare la finestra in plastica.
* Svevo, Puro e Aureo, coltivati soprattutto nel Centro Sud, e Pigreco, nel Nord Italia.
** Emilia Romagna, Marche, Abruzzo, Umbria, Lombardia, Molise, Veneto, Toscana, Lazio, Puglia, Basilicata, Piemonte, Campania.
Comunicati stampa recenti
27 Agosto 2024
GRUPPO BARILLAStagione del raccolto Barilla: nelle filiere italiane di pomodoro e basilico il “saper fare” dei produttori esalta la qualità e la sostenibilità delle materie prime
17 Luglio 2024
INNOVAZIONEBarilla sempre più 4.0: anche l'Archivio Storico si rinnova e punta sul digitale per conservare 60mila documenti
Un nuovo sistema di scaffalature mobili e automatizzate rivoluziona lo spazio dell’Archivio Storico che ad oggi conserva oltre 60 mila documenti in circa 200 mq, l’equivalente di un chilometro lineare
12 Giugno 2024
GRUPPO BARILLABuon Compleanno Pesto Barilla: per i 30 anni del pesto inaugurato un maxi murale artistico di oltre 800mq che celebra il basilico 100% italiano e da agricoltura sostenibile
•La qualità della cucina italiana è di casa presso lo Stabilimento Sughi Barilla di Rubbiano, il più grande e sostenibile d’Europa, in cui negli ultimi 10 anni sono stati investi più di 150milioni di euro.