Ogni anno Barilla lancia circa 50 nuovi prodotti.
Si tratta della fase finale di un lungo processo il cui obiettivo è di offrire nuovi prodotti che possano portare ogni giorno nella vita delle persone il benessere e la gioia del mangiar bene.
Il processo che porta alla nascita di un nuovo prodotto si divide in più fasi, raggruppabili in 4 momenti. Al termine di ogni fase vengono valutati i risultati e si decide se proseguire nello sviluppo.
Si tratta di un processo basato sull'interazione tra diverse professionalità e competenze, interne ed esterne all'azienda e costruito a partire da una relazione intensa tra chi realizza il prodotto e le persone cui è destinato.
Ogni team di progettazione si avvale della collaborazione di un gruppo selezionato di persone che partecipa attivamente alla creazione dei nuovi prodotti. Non si tratta di semplici tester ma di soggetti propositivi coinvolti fin dalle primissime fasi dello sviluppo.
Barilla investe ogni anno i propri sforzi di innovazione su circa 150 progetti, a diversi stadi di avanzamento, che vedono un orizzonte di completamento che va da uno a tre anni.
Questo insieme di progetti costituisce il "portafoglio di innovazione" di Barilla, che viene rivisto costantemente sulla base delle priorità definite.