Barilla G&R Fratelli Società per Azioni, al fine di assicurare alle persone il diritto alla sicurezza alimentare, ha sviluppato un Sistema di Tracciabilità interno conforme al Regolamento 178/2002 CE, e recepisce le linee guida emesse dalla Comunità Europea e dalle Associazioni di Settore.
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Barilla, facendo ricorso in agricoltura alle migliori tecniche convenzionali, è in grado di offrire alle persone prodotti alimentari sicuri e di qualità eccellente, in grandi quantità e a prezzi accessibili a tutti. Ha scelto, inoltre, di adottare i migliori processi produttivi nell’ambito delle moderne tecnologie, operando nel rispetto della salute delle persone, dell’ambiente e del welfare animale.
La normativa vigente a livello europeo in materia di allergeni è la Direttiva CE 2003/89, entrata in vigore a Novembre 2005 Ce'successive modifiche).
Tale normativa, che obbliga i produttori a dichiarare in etichetta tutti gli allergeni utilizzati come ingrediente, non prende in considerazione la contaminazione accidentale (cross-contamination) e lascia ai produttori la facoltà di adottare tutti gli opportuni interventi per prevenire la presenza involontaria degliallergeni e, se del caso, di informare adeguatamente il consumatore.